توتون
توتون: گیاهی با ارزش جهانی
تنباکو یا توتون گیاهی با برگ‌های پهن است که در اصل در آمریکای شمالی و جنوبی رشد می‌کرد و امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود. نام تنباکو به برگ‌های خشک و بریده‌شده این گیاه هم گفته می‌شود. مصرف اصلی این گیاه، تدخین دود حاصل از سوزاندن برگ‌های خشک آن است که دارای نیکوتین است. این کار با پیچیدن آن در کاغذ یا پیچیدن برگ‌های برش نخورده به صورت سیگار یا سیگار برگ و ریختن آنها در سر قلیان و کشیدن آنها انجام می‌شود.
تاریخچه و کشف تنباکو
این گیاه معمولاً ۱۵ تا ۱۰۰ سانتیمتر رشد میکند، برگ‌های آن بزرگ و پهن بوده و حدود نیم متر ارتفاع دارند که دارای شیره چسبنده‌ای است. در اواخر قرن پانزدهم میلادی پس از آن که کریستف کلمب قاره آمریکا را کشف کرد، توانست شیوه استعمال تنباکو را از سرخپوستان بیاموزد. از نظر سرخپوستان، تنباکو گیاهی مقدس بود و آنها را با عالم ارواح ارتباط می‌داد.
نقش اقتصادی تنباکو
تنباکو به اقتصاد آمریکا کمک شایانی کرد و به اروپا و سپس دیگر نقاط جهان راه یافت. آلکالوئید نیکوتین معمولاً به عنوان جزء اصلی تنباکو شناخته می‌شود، ولی نیکوتین خود به تنهایی اعتیادآور نیست. به نظر می‌رسد که واکنش بین بتا کربولین‌ها و نیکوتین عامل بیشتر خواص اعتیادآور مصرف تنباکو است. بیش از ۷۰ نوع گیاه تنباکو در خانواده نیکوتیانا وجود دارد. کلمه نیکوتیانا (و همچنین نیکوتین) به افتخار ژان نیکوت، سفیر فرانسه در پرتغال، که در سال ۱۵۵۹ این ماده را به عنوان یک دارو به دربار کاترین ده مدیچی فرستاد، نام‌گذاری شد.
برزیل و تولید توتون
برزیل ۲۵ سال است که بزرگ‌ترین صادرکننده توتون به دنیا بوده است. کشورهای چین، آمریکا، ایتالیا و بلژیک خریداران اصلی سالانه تقریباً نیم میلیون تن هستند. برزیل با رعایت دقیق‌ترین استانداردهای بین‌المللی، به لطف کیفیت و یکپارچگی محصول، دومین تولیدکننده بزرگ تنباکو در جهان و پیشرو در صادرات از سال ۱۹۹۳ است. این کشور سالانه بیش از ۷۰۰ هزار تن تنباکو تولید میکند.
اهمیت اقتصادی تنباکو در برزیل
تنباکو یکی از محصولات اصلی تراز تجاری برزیل است که در مناطق جنوبی این کشور کشت می‌شود. علیرغم کاهش شدید شیوع سیگار کشیدن از دهه ۱۹۹۰، برزیل به عنوان یک صادرکننده بزرگ در جهان تبدیل شده که تقریباً ۹۰ درصد تولید خود را به کشورهای دیگر فروخته است. برای منطقه جنوبی برزیل، تنباکو یکی از مهم‌ترین فعالیت‌های کشاورزی و صنعتی است.
این محصول در ۵۰۸ شهر مختلف در جنوب برزیل کشت می‌شود و برای ۱۳۸ هزار کشاورز در مقیاس کوچک اشتغال ایجاد کرده و ۴۰ هزار شغل صنعتی مستقیم و غیر مستقیم ایجاد نموده است.
توسعه ابتدایی تنباکو
تنباکو از گذشته‌های دور در قاره آمریکا مصرف می‌شده، تا زمانی که مهاجران اروپایی به آنجا رفتند و این تجربه را به اروپا معرفی کردند، جایی که بسیار محبوب شد. بسیاری از قبایل بومی آمریکا به صورت سنتی تنباکو را در مزارعی در مکزیک در سال‌های ۱۴۰۰ تا ۱۰۰۰ قبل از میلاد کشت و مصرف می‌کردند.
مصرف و تجارت تنباکو در قبایل بومی
قبایل شرقی آمریکای شمالی مقادیر زیادی از تنباکو را در کیسه به عنوان یک کالای تجاری قابل قبول حمل می‌کردند و معمولاً آن را در پیپ‌های صلح (نوعی پیپ) در بزرگداشت‌های مقدس یا مهر و موم معاملات می‌کشیدند. در چنین مواقعی، تنباکو را در همه مقاطع زندگی، حتی در کودکی، می‌کشیدند. آنها باور داشتند که تنباکو هدیه‌ای از طرف خالق است و دود بازدم‌شده آن، حامل تفکرات و دعاهای انسان به بهشت است.
توسعه نژادهای تنباکو
قبل از توسعه نژادهای ایتر ویرجینیا و برلی سفید، دود تنباکو بسیار ناملایم بود و بومیان آمریکا و اروپاییانی که آن را به صورت پیپ یا سیگار مصرف می‌کردند، نمی‌توانستند آن را در ریه‌ها بکشند. کشیدن دود ناملایم تنباکو به درون ریه‌ها بدون آسیب کوتاه‌مدت جدی به آنها نیازمند کشیدن مقادیر اندک آن توسط پیپ‌هایی مانند میدواخ یا کیسرو یا پیپ‌های آبی جدیدی مانند بونگ یا هوکا بود.
تاثیر تنباکو بر جوامع
تنباکو از گذشته‌های دور تا امروز نقش مهمی در زندگی و اقتصاد جوامع مختلف ایفا کرده است. از استفاده‌های مذهبی و فرهنگی توسط بومیان آمریکا تا تبدیل شدن به یک کالای تجاری مهم و در نهایت، توسعه و محبوبیت آن در سراسر جهان.
محبوبیت توتون: گذشته تا امروز
شرایط رشد و پرورش توتون
توتونی که ما هر روزه در سیگار استفاده می‌کنیم و از کشیدن آن لذت می‌بریم، باید در شرایط خاصی رشد کرده باشد تا مرغوب و باکیفیت باشد. بهترین آب و هوا برای جوانه زدن و پرورش گیاه توتون در مناطق نسبتاً گرم وجود دارد که دمای ۲۰ تا ۳۰ درجه دارند و دمای آنجا در طول پرورش گیاه به بالای ۳۵ درجه نمی‌رسد. این گیاه بهتر است در جایی پرورش یابد که در تمام طول کاشت تا چیده شدن، اختلاف دمای بالای ۱۰ درجه را تحمل نکند.
آبیاری و کیفیت توتون
آبیاری مناسب نیز تأثیر بسزایی در کیفیت توتون نهایی خواهد داشت. آبیاری باید در فواصل منظم انجام شود تا آب کافی به گیاه برسد، اما بیش از حد نیاز گیاه نیز نباشد. نباید گیاه را اصطلاحاً غرقاب کنند؛ چرا که هرچند آبیاری افراطی به گیاه توتون باعث رشد سریع‌تر آن می‌شود، اما نیکوتین آن را کاهش می‌دهد و بنابراین توتونی که نهایتاً به دست می‌آید برای استفاده در سیگار مناسب نخواهد بود.
خاک و رنگ برگ توتون
توتون تقریباً در تمام انواع خاک توان رشد کردن دارد و در همه خاک‌ها نیز اگر نگهداری مناسبی از آن انجام شود، توتون مرغوبی به دست می‌آید. رنگ نهایی برگ توتون وابسته به رنگ خاکی است که گیاه در آن کاشته می‌شود. خاک روشن‌تر در نهایت برگ‌های روشن‌تری حاصل می‌آورد. البته تیرگی زیاد توتون سیگار صنعتی علاوه بر وابستگی به نوع خاکی که در آن رشد کرده، دلیل دیگری هم دارد: افزودنی‌های شیمیایی!
برگ توتون پس از چیده شدن چه فرایندی را طی میکند تا آمادۀ مصرف شود؟
گفتیم که توتونی که در سیگار می‌کشیم، برگ گیاه است؛ اما آنچه می‌کشیم شباهتی به برگ و گیاه ندارد! توتونی که ما آن را در سیگار مصرف می‌کنیم طی فرآیندی تغییر شکل می‌دهد تا قابل مصرف در سیگار باشد.
مراحل آماده‌سازی برگ توتون
جدا کردن برگ‌ها از ساقه:
برگ توتون بعد از چیده شدن باید به دقت از ساقه‌هایشان جدا شوند.
خشک کردن برگ‌ها:
برگ‌ها باید خشک شوند تا تبدیل به توتون قابل مصرف شوند.
فرآیند خشک شدن اگر قرار باشد به صورت طبیعی انجام شود، حدود دو سال زمان می‌برد.
تسریع فرآیند خشک شدن:
برای اینکه توتون‌ها سریع‌تر به عمل بیایند، با مراقبت‌های خاصی و در محیط‌های مناسبی آویزان شده و حرارت می‌بینند تا فرآیند خشک شدن برگ‌ها سریع‌تر طی شود.
خرد کردن برگ‌ها:
بعد از اینکه برگ‌ها کاملاً خشک شدند، خرد و آماده مصرف می‌شوند.
تفاوت سیگار صنعتی و توتون ارگانیک
یکی از تفاوت‌های اساسی بین سیگار صنعتی و توتون ارگانیک این است که در سیگار صنعتی، به جز برگ گیاه توتون که دارای خاصیت اصلی است، اجزای دیگر این گیاه مثل ساقه آن هم خرد و با برگ خشک شده مخلوط می‌شوند. در حالی که توتون‌های ارگانیک هیچگونه افزودنی به برگ خرد شده گیاه ندارند.
فرق سیگار صنعتی با سیگار دست پیچ چیست؟
خالص بودن توتون
مهم‌ترین فرق سیگار دست پیچ با سیگار صنعتی، خالص بودن آن است. در سیگار دست پیچ، شما از برگ خردشده توتون مرغوب و خالص استفاده می‌کنید که هیچ افزودنی اعم از شیمیایی یا طبیعی ندارد. در بسیاری از سیگارهای صنعتی، انواعی از افزودنی‌های شیمیایی مثل پارافین، گوگرد، رنگ مصنوعی و مواد نگهدارنده با توتون مخلوط می‌شوند و به همین دلیل سیگارهای صنعتی قطران بیشتری هم دارند.
ترکیب توتون
همچنین، خود توتون در سیگارهای صنعتی صرفاً شامل برگ این گیاه نیست، بلکه ساقه این گیاه نیز خرد شده و به مواد اضافه می‌شود که این کار باعث کاهش مرغوبیت سیگار شما می‌شود و طعم آن را نیز تغییر می‌دهد. به طور کلی، طعم سیگارهای دست پیچ خالص‌تر و بوی آن نیز کمتر از سیگارهای صنعتی است.
فرق توتون و تنباکو
توتون یکی از انواع گیاهانی است که در ابتدا در آمریکای شمالی مورد استفاده قرار گرفت. این گیاه دارای بوی خاصی است که به دلیل وجود روغنی به نام نیکوتین در آن استشمام می‌شود. این گیاه به دلیل اینکه حاوی مقادیر نیکوتین است، مورد استفاده قرار می‌گیرد. با سوختن برگ توتون، روغن نیکوتین موجود در دود شده و از طریق ریه افراد جذب بدن می‌شود. نیکوتین باعث ایجاد واکنش‌های شیمیایی در بدن شده و موجب سرحالی و کاهش خستگی در افراد می‌گردد.
توتون و تنباکو هر دو از گیاه Nicotiana به دست می‌آیند و برای مصرف به صورت دودزا مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما تفاوت‌هایی میان این دو وجود دارد:
توتون:
خواص دارویی: توتون دارای خواص دارویی است و برای برخی از درمان‌های دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پروتئین و اسیدهای آمینه: میزان پروتئین و اسیدهای آمینه در توتون بیشتر از گیاه سویا است و پروتئین آن با پروتئین کازئین در شیر برابری میکند.
استفاده در سیگار دست‌پیچ: توتون خالص و بدون افزودنی به عنوان توتون ارگانیک برای سیگار دست‌پیچ استفاده می‌شود.
تنباکو:
برگ خشک‌شده: تنباکو در واقع برگ خشک‌شده گیاه توتون است که پس از فرآیند خشک کردن، برای استعمال آماده می‌شود.
عوارض بهداشتی: تنباکو دارای خواص بیماری‌زایی است و مصرف آن می‌تواند به سرطان، مشکلات تنفسی و آسیب‌های جدی منجر شود.
استفاده در سیگار صنعتی: در سیگارهای صنعتی، تنباکو با افزودنی‌های شیمیایی مانند پارافین و مواد نگهدارنده مخلوط می‌شود.
صنعت سیگار
همانطور که می‌دانیم، صنعت سیگار یکی از پردرآمدترین صنعت‌ها در سراسر دنیا به شمار می‌آید. در هر منطقه‌ای که دارای آب و هوای متعادل است، می‌توان به کاشت و پرورش توتون اقدام کرد که می‌تواند درآمد بالایی را برای کشاورزان به ارمغان بیاورد.
نحوه استفاده از توتون
گیاه توتون دارای برگ‌هایی پهن و منفرد است که در صنعت تنباکو و تولید سیگار مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای استفاده از گیاه توتون، ابتدا برگ‌های آن را جمع کرده و بر روی زمین پهن می‌کنند. سپس با استفاده از نور خورشید و هوای خشک، برگ‌های آن را خشک می‌کنند. پس از خشک شدن، برگ‌های توتون در کارخانه‌های تولید سیگار خرد شده و تبدیل به سیگار می‌شوند و در سراسر دنیا پخش می‌گردند.
خواص دارویی توتون
این گیاه یکی از انواع گیاه‌های دودزا است که دارای برخی از خواص دارویی نیز می‌باشد و در درمان برخی از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. میزان پروتئین و اسیدهای آمینه در این گیاه بیشتر از گیاه سویا است و این باعث می‌شود تا افراد از آن استفاده نمایند. به طور کلی، پروتئین موجود در توتون بیشتر از پروتئین کازئین در شیر است و همین امر موجب افزایش انرژی در افراد می‌گردد.
توتون: گیاهی با خواص دارویی و پروتئین‌زا
باید بدانیم که این گیاه تنها یک گیاه دودزا نیست بلکه دارای خاصیت‌های دارویی و پروتئین‌زایی نیز می‌باشد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود تا توتون علاوه بر استفاده در صنعت سیگار، در درمان برخی از بیماری‌ها نیز مفید باشد.
فرق توتون و تنباکو؛ گیاه تنباکو چیست؟
تنباکو یکی دیگر از گیاهان دودزا است که بسیاری از خانواده‌های ایرانی نیز از آن استفاده می‌کنند و با استفاده از وسیله‌ای به نام قلیان آن را مورد استعمال قرار می‌دهند. استفاده از تنباکو از گذشته‌های دور در میان مردمان رواج داشته است و همین امر باعث محبوبیت این گیاه در بین افراد شده است، اما به تدریج به دلیل عوارضی که مصرف تنباکو ایجاد کرده است به یک گیاه مضر بدل شده است که بسیاری از افراد برای قطع مصرف آن اقدام می‌کنند.
این گیاه دارای خواص بیماری‌زایی مانند سرطان است که باعث شده تا در میان مجامع بین‌المللی منتشر شود. مصرف این گیاه می‌تواند سلامتی افراد را به خطر بیندازد و مشکلات تنفسی عدیده‌ای را برای آنها ایجاد کند.
خواص توتون
همانطور که توضیح داده شد، توتون یک گیاه است که دارای خواص دارویی نیز می‌باشد و با وجود پروتئین‌هایی که در آن وجود دارد، یکی از مواد دارویی محسوب می‌شود و دارای مصارف دارویی و درمانی است همین امر باعث شده تا پژوهشگران در استفاده از این گیاه برای درمان برخی از بیماری‌ها اقدام نمایند.
تفاوت تنباکو و توتون
تنباکو در واقع همان برگ خشک‌شده گیاه توتون است که دارای خواص دارویی نمی‌باشد و تنها به عنوان یک ماده دودزا مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته در آن نیکوتین نیز وجود دارد و می‌تواند نیکوتین مورد نیاز بدن افراد را به آنها منتقل کند. تنباکو یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد آسیب‌های جدی و بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان ریه و حتی دهان می‌باشد که متأسفانه علیرغم همه آسیب‌هایی که ایجاد میکند، حتی سنین زیر ۱۵ سال نیز به مصرف آن گرایش نشان می‌دهند.
پرورش تنباکو: از کشت تا آماده سازی
مراحل پرورش تنباکو
آماده‌سازی تخم تنباکو:
تخم تنباکو را باید پیش از کشت با کود و آرد ذرت و پنبه مخلوط کرد.
در نواحی گرم، تخم‌ها به پارچه‌های پنبه‌ای پوشیده می‌شوند ولی در نواحی سرد این کار به وسیله پشم شیشه انجام می‌گیرد.
رشد اولیه گیاه:
در اکثر نواحی کوهستانی با رطوبت متوسط، گیاه در عرض ۶ الی ۱۰ هفته، حدوداً ۲۰ سانتیمتر رشد میکند و در طول این مدت، ۴ تا ۶ برگ روی نشاء ظاهر می‌شود.
در این مرحله گیاه آماده انتقال به کشتزارهایی است که از قبل به دقت آماده و کود داده شده‌اند.
قطع نوک بوته‌ها:
هنگامی که بوته‌ها شروع به گل دادن می‌کنند، نوک هر یک قطع می‌شود تا برگ‌ها کلفت‌تر و پررنگ‌تر شوند.
۳ یا ۴ ماه پس از قرار دادن نشاء در کشتزار، گیاه آماده درو است.
روش‌های درو:
چیدن برگ رسیده: در این روش، هر برگ به‌طور جداگانه کنده می‌شود. هر هفته ۲ تا ۴ برگ از یک بوته برداشته می‌شوند که این نوع برداشت، ۵ تا ۸ هفته به طول می‌انجامد.
بریدن ساقه: در این روش، پس از بزرگ شدن برگ‌ها، گیاه از ساقه چیده می‌شود.
بهبود تنباکو:
بعد از درو کردن، تنباکو باید به اصطلاح بهبود یابد. هدف این کار، خشک کردن برگ‌ها و ایجاد رنگ حقیقی در آنهاست.
بهبود به وسیله حرارت، هوا یا خورشید قابل انجام است.
بهبود با حرارت: برگ‌های سبز تنباکو در یک انبار کاه عایق‌دار کوچک که توسط بخار گرم می‌شود آویزان می‌شوند.
بهبود با هوا: این روش برای برگ‌هایی که به روش چیدن ساقه درو شده باشد، مفید است که باید در معرض هوا قرار گیرد.
بهبود با خورشید: سایر اشکال تنباکو در مجاورت با نور خورشید بهبود می‌یابند بدین صورت که باید مقابل خورشید آویزان شوند.
مرحله نهایی (جا افتادن برگ‌ها):
مرحله نهایی، که به انگلیسی aging نامیده می‌شود، مرحله مراقبت از برگ‌های بهبود یافته است که برای جا افتادن برگ‌ها و بهتر شدن طعم آنها صورت می‌گیرد.
انواع تنباکوی برزیل
انواع تنباکو: فرآیند تولید و تقسیم‌بندی
شرکت‌های وابسته به SindiTabaco در جنوب برزیل، توتون برگ گونه Nicotianatabacum تولید می‌کنند که در یک فرآیند پخت طبیعی یا مصنوعی قرار می‌گیرد و برای سیگار، خرد کردن و سایر مقاصد استفاده می‌گردد. تنباکوی تولید شده در سه ایالت جنوبی برزیل به دو گروه زیر تقسیم می‌شود:
1. تنباکوی خشک شده با هوا
برگ گونه‌های این گروه در انبارهای دارای تهویه طبیعی خشک می‌شوند و فرآیند آماده‌سازی آنها حدود ۴۰ روز زمان می‌برد. در جنوب برزیل، دو گونه از این گروه به دست می‌آید:
Burley: تیره‌رنگ و سهم آن در کل حجم تنباکوی برزیل تقریباً ۱۴٪ است.
Galpão Comum: تیره‌رنگ و سهم آن در کل حجم تنباکوی برزیل حدود ۱٪ است.
2. تنباکوی خشک شده با حرارت
این گروه شامل تنباکوهای برگ رنگ روشن است که در انبارها تحت سطوح دما و رطوبت کنترل شده پخته می‌شود و طی پنج تا هفت روز به پایان می‌رسد. این گروه شامل تمام گونه‌های ویرجینیا می‌شود که ۸۵ درصد از حجم تولید شده محصول در برزیل را در بر می‌گیرد.
تنباکوهای تولید شده در برزیل با رعایت دقیق‌ترین استانداردهای بین‌المللی، از کیفیت بالایی برخوردارند و به دلیل مرغوبیت و یکپارچگی محصول، در بازارهای جهانی جایگاه ویژه‌ای دارند.
سخن پایانی
در صورت درخواست برای واردات این محصول از کشور برزیل، میتوانید با همکاران ما در شرکت بازرگانی آترا اطلس در تماس باشید.