شکر ICUMSA 45
شکر برزیلی و اهمیت آن در تولید جهانی:
برزیل بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده نیشکر در جهان است. این کشور 50 درصد شکر جهان را تأمین می‌کند و سالانه 654.8 میلیون تن نیشکر، 41.25 میلیون تن شکر فرآوری‌شده و 29.7 میلیارد لیتر اتانول تولید می‌کند.
کشورهایی با زمین بیشتر، دمای گرم‌تر و بارندگی بیشتر تمایل به تولید شکر بیشتری دارند و برزیل بزرگترین تولیدکننده شکر می‌باشد. ایالت سائوپائولو تولیدکننده پیشرو نیشکر است و انتظار می‌رود که تقریباً نیمی از تولید ملی در سال زراعی 2022/2023 با تولید بیش از 283 میلیون تن باشد.
بر اساس گزارش آژانس زراعی Conab، برزیل در سال 2017 حدود 330 کارخانه شکر داشت. اصطلاح ICUMSA مخفف است به نام کمیسیون بین‌المللی روش‌های یکنواخت آنالیز قند یا International Commission for Uniform Methods for Sugar Analysis که یک سازمان نظارتی است که استاندارد جهانی برای کنترل کیفیت شکر را تعیین می‌کند.
مشخصات شکر برزیلی :
شکر برزیلی به عنوان یک نوع خاص از شکر با ویژگی‌ها و تفاوت‌های خاص خود شناخته می‌شود. تفاوت‌ها در ترکیبات خاص، شرایط آب و هوایی، و روش‌های تولید باعث می‌شود شکر برزیلی یک طعم و ویژگی منحصر به فرد داشته باشد. این ویژگی‌ها ممکن است تجربه مصرف‌کنندگان را در تفاوت با دیگر انواع شکر تحت‌الشعاع قرار دهد.
در زیر، برخی از ویژگی‌ها و تفاوت‌های شکر برزیلی با دیگر انواع شکر ذکر شده‌اند:
رنگ‌های متنوع: شکر برزیلی ممکن است رنگ‌های متنوعی داشته باشد؛ از شکر سفید گرفته تا شکر قهوه‌ای یا قهوه‌ای تیره.
ترکیبات معدنی: شکر برزیلی ممکن است دارای ترکیبات معدنی مختلفی مثل کلسیم، منیزیم، آهن و مقادیر کمی ویتامین‌ها باشد که به عنوان ارزش افزوده به آن تعلق می‌گیرد.
فرآیند تولید: تولید این محصول با استفاده از فرآیند استخراج عصاره قند و سپس تصفیه و بلور‌سازی صورت می‌پذیرد.
بزرگترین کشور واردکننده شکر در جهان کدام است؟
چین بزرگترین واردکننده شکر در جهان است. که در سال 2015-2016 ، مقدار 6 میلیون تن شکر وارد کرده است. چین به دلیل جمعیت زیاد و نیاز بالای غذایی، سالانه مقادیر زیادی شکر وارد می‌کند تا نیازهای مصرفی داخلی خود را تامین کند.
یونیکا چیست؟
یونیکا (انجمن صنعت نیشکر و انرژی زیستی برزیل) نماینده گروه وسیعی از شرکتهای تولیدکننده شکر، اتانول و بیوالکتریک در منطقه مرکز-جنوب برزیل است.
شکر ICUMSA 45 یعنی چی؟
شکر ICUMSA 45 که امروزه با نام شکر سفید شناخته می‌شود، به دلیل خلوص و درخشندگی، یکی از پرطرفدارترین انواع شکر در سراسر جهان است. شکر ICUMSA 45 به عنوان با کیفیت‌ترین شکر موجود در بازار دارای رنگ سفید درخشان و بسیار تصفیه شده است و برای مصرف انسان و استفاده در طیف وسیعی از محصولات غذایی مناسب است.
ویژگی‌های برجسته شکر ICUMSA 45
ایمنی بالا: فرآیند تصفیه شکر ICUMSA 45 باکتری‌ها و آلاینده‌های موجود در قندهای خام را حذف می‌کند، که باعث افزایش ایمنی این نوع شکر می‌شود.
طعم و عطر مطبوع: این شکر به دلیل روش‌های خاص تولید، دارای طعم ملایم و عطر مطبوعی است.
اندازه دانه‌های کریستال: اندازه دانه‌های شکر ICUMSA 45 به طور متوسط بین 0.90 – 0.60 میلی‌متر است.
ماندگاری بالا: ماندگاری این نوع شکر 24 ماه می‌باشد.
فرآیند تولید شکر ICUMSA 45
شکر ICUMSA 45 به دلیل خلوص بالا و فرآیند کریستالیزاسیون کنترل شده، تصفیه شده‌ترین شکر در بین تمام شکرها است. این فرآیند باعث می‌شود که شکر کریستال حاصل شود و دارای ویژگی‌های منحصر به فردی باشد.
این ویژگی‌ها و فرآیندهای تولید باعث می‌شوند که شکر ICUMSA 45 یکی از مورد تقاضا‌ترین انواع شکر در جهان باشد.
شکر بر اساس مقیاس سفیدی ICUMSA آزمایش می‌شود. یک راه ساده برای نگاه کردن به رتبه‌بندی ICUMSA این است که بگوییم هر چه شکر سفیدتر باشد، تصفیه‌شده‌تر است. شکر ICUMSA 45 به عنوان یک شکر سفید درخشان و بسیار تصفیه شده شناخته می‌شود که برای مصرف انسان و استفاده در طیف وسیعی از کاربردهای غذایی مناسب است.
ویژگی‌های برجسته شکر ICUMSA 45
خلوص و درخشندگی بالا: این نوع شکر دارای خلوص بالا و رنگ سفید درخشان است که نشان‌دهنده تصفیه‌شدگی بالا است.
ایمنی بالا: فرآیند تصفیه باعث حذف باکتری‌ها و آلاینده‌های موجود در قندهای خام می‌شود، که این شکر را به یکی از ایمن‌ترین انواع شکر برای مصرف تبدیل می‌کند.
مناسب برای کاربردهای غذایی: به دلیل کیفیت بالا، این نوع شکر برای استفاده در طیف وسیعی از محصولات غذایی مناسب است.
چرا شکر ICUMSA 45 ؟
طبق استانداردهای کمیسیون بین‌المللی روش‌های یکنواخت آنالیز قند (ICUMSA)، شکر ICUMSA 45 نشان‌دهنده با کیفیت‌ترین شکر تصفیه شده موجود در بازار است. این نوع شکر برای مصرف انسان مناسب است و تقریباً در هر بازاری در جهان یافت می‌شود. شکر ICUMSA 45 در صنایع مختلف از جمله پخت و پز، شکلات و شیرینی، تولید آبمیوه، دارو و غیره بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برزیل: بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده شکر
از سال 2023، برزیل به عنوان بزرگترین غول کشاورزی و تولیدکننده نیشکر باقی مانده است. این کشور به راحتی از غول‌های دیگر مانند استرالیا، مکزیک، هند و تایلند پیشی می‌گیرد. تقریباً نیمی از صادرات شکر جهان از برزیل و عمدتاً از بندر سانتوس انجام می‌شود.
دیگر ویژگی‌های شکر ICUMSA 45
خلوص بالا: شکر ICUMSA 45 با خلوص 99.8 درصد ساکارز تشکیل شده است.
بالاترین کیفیت: به دلیل کیفیت بالا و فرآیند تصفیه پیشرفته، این شکر بالاترین خلوص را دارد.
سودآوری برای خریداران و واردکنندگان: شکر ICUMSA 45 با داشتن ویژگی‌های منحصر به فرد و تقاضای بالا، باعث ایجاد سود فوق‌العاده برای خریداران و واردکنندگان می‌شود
علت اختلاف رنگ شکر قهوه ای و سفید:
تمامی انواع قند و شکر با استخراج آب قند از گیاهان چغندر قند یا نیشکر تهیه می‌شوند. فرآیند تولید شکر شامل پاکسازی، تبلور و خشک کردن قند خام است. در این فرآیند، تولیدکنندگان بلورهای قند را از ملاس یا شربت قهوه‌ای تیره و غلیظ که به طور طبیعی در چغندر قند و نیشکر وجود دارد، (عصاره ای غلیظ با خاصیت چسبندگی و تیره که یک محصول جانبی از فرانید ساخت شکر است) جدا می‌کنند. ملاس نیشکر طعم شیرینی دارد؛ اما ملاس چغندر قند خیلی شیرین نیست و تولیدکنندگان از آن برای خوراک دام و سایر صنایع استفاده می‌کنند. مقدار ملاس، رنگ، طعم و میزان رطوبت شکر را تعیین می‌کند.
در واقع، ملاس بیشتر به معنی رنگ و طعم غنی‌تر است. همچنین تولیدکنندگان می‌توانند شربت قند قهوه‌ای را برای تولید شکر قهوه‌ای بجوشانند. شرکتهای غذایی با تغییر اندازه بلورها و مقدار ملاس، می‌توانند شکرهای مختلفی را برای انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و دستورالعمل‌های مختلف تهیه کنند.
تفاوت رنگ و طعم شکر قهوه‌ای و سفید
رنگ شکر قهوه‌ای: شکر قهوه‌ای در غذاهایی به کار می‌رود که نیاز به رنگ تیره‌تری دارند.
رنگ شکر سفید: شکر سفید برای غذاهای با رنگ روشن‌تر کاربرد دارد.
طعم شکر قهوه‌ای: طعم شکر قهوه‌ای به دلیل اضافه شدن ملاس به آن کاراملی یا نزدیک به تافی است. به همین دلیل، از شکر قهوه‌ای در کیک‌های شکلاتی، کوکی‌ها یا کیک‌های میوه‌ای استفاده می‌شود.
طعم شکر سفید: شکر سفید شیرین‌تر بوده و مقدار کمتری از آن می‌تواند برای شیرین کردن انواع غذاها مورد استفاده قرار بگیرد. بعلاوه، طعم خنثی شکر سفید نیز سبب می‌شود که بتوان از آن در همه غذاها و به ویژه غذاهای شیرین که نیاز به پف کردن دارند، استفاده کرد.
روند واردات شکر برزیلی به ایران :
واردات شکر از برزیل به ایران شامل مراحل و گام‌های متعددی است که باید با رعایت مقررات گمرکی و قوانین تجارت بین‌المللی انجام شود. در زیر، روند کلی واردات شکر از برزیل به ایران توضیح داده شده است:
بررسی بازار ایران: شناخت تقاضا و شرایط بازار از طریق تحلیل نیازها و ترجیحات مصرف‌کنندگان در زمینه شکر.
انتخاب تأمین‌کننده معتبر در برزیل: مذاکره شرایط قرارداد شامل قیمت، حجم تأمین، شرایط پرداخت و غیره.
تهیه مدارک مورد نیاز: درخواست و دریافت مجوزها و مجوزهای لازم از مراجع مربوطه.
تعیین نحوه حمل و نقل شکر: انتخاب وسیله حمل مناسب (هوایی، دریایی یا زمینی) از برزیل به ایران.
رعایت مقررات و تعرفه‌های گمرکی: اطمینان از رعایت مقررات و تعرفه‌های گمرکی مرتبط با شکر و انجام فرآیند ترخیص گمرکی در مقصد.
پرداخت مالیات و عوارض گمرکی: انجام ترازنامه‌های مالی و پرداخت هزینه‌های مربوط به مالیات و عوارض گمرکی و مالیات بر ارزش افزوده.
پیگیری حمل و نقل و تحویل شکر: اطمینان از سلامت و کیفیت محموله در هنگام تحویل به مقصد نهایی در ایران.
ثبت اطلاعات و مشخصات محموله: ثبت اطلاعات و مشخصات محموله در سیستم‌های مربوط و اطلاع‌رسانی به مراجع ذیصلاح در ایران.
ارزیابی کیفیت شکر: اطمینان از تطابق شکر وارداتی با استانداردهای بهداشتی و کیفی.
ثبت مختصات وضعیت ترابری: ثبت مختصات وضعیت ترابری شکر به منظور پیگیری دقیق‌تر.
سخن پایانی
در صورت درخواست برای واردات این محصول از کشور برزیل، میتوانید با همکاران ما در شرکت بازرگانی آترا اطلس در تماس باشید.