Azúcar ICUMSA150

Brasil es hoy el mayor productor de caña de azúcar del mundo y, además de ser el primer país en la producción de etanol y azúcar, es responsable del 48% de las exportaciones mundiales de este commodity. El término ICUMSA es un acrónimo de la Comisión Internacional para Métodos Uniformes de Análisis del Azúcar o International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis.

Los importadores de azúcar brasileños, entre otras calidades, buscan azúcar ICUMSA150, la sigla en inglés ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) determina la pureza y el grado de blancura, cuanto mayor sea el número asociado a ICUMSA, menos refinado es. Por ejemplo, el azúcar moreno, conocido en el mercado como azúcar moreno, tiene una clasificación ICUMSA de 800 a 1600.

Para exportar este producto desde Brasil, puede contactar a nuestros colegas de Atra Atlas Trading Company.

Acerca del azúcar ICUMSA150

Hoy en día se le conoce como azúcar cristal y es ampliamente utilizado en la cocina a gran escala y en la producción de bebidas y alimentos. El azúcar cristal, que se forma mediante un proceso de cristalización, sin tratamiento químico, actúa como una alternativa de bajo costo al azúcar Icumsa 45, conocido como azúcar blanco tradicional, más aún porque contiene menos químicos en su composición.

El azúcar de caña blanca ICUMSA150 se utiliza ampliamente porque contiene menos sustancias químicas. Es más fácil de conseguir y es una alternativa de bajo costo al azúcar blanco refinado tradicional ICUMSA45.

**El azúcar cristal especial es un edulcorante natural de sacarosa que se presenta en forma de cristales sólidos.

**Se presenta en forma de cristales blancos o ligeramente amarillos.

**El azúcar se produce a partir de la caña de azúcar, sin fermentación, sin materiales de la tierra, parásitos, desechos animales o vegetales.

Usos previstos:

A) Solicitud:

* Producto muy versátil, capaz de satisfacer exigencias desde procesos domésticos hasta industriales. Se distingue por diversas aplicaciones: preparación de alimentos en general, bebidas refrescantes, jugos de frutas, industrias de bebidas azucaradas, panadería, cervecería, fondant.

B) Ventajas:

1- Su característica principal es su aporte de cuerpo, volumen y viscosidad a diversas bebidas dulces y alimentos.

2- Se utiliza como materia prima para la elaboración de otras bebidas dulces.

3- Modifica los puntos de congelación y ebullición de mezclas.

4- En procesos de calentamiento puede caramelizarse y producir un color y olor monocromáticos.

5- En altas concentraciones puede utilizarse como conservante natural contra microorganismos por su efecto osmótico.

6- En bajas concentraciones puede realzar el sabor de alimentos y frutas cítricas.

7- Tiene propiedades humectantes (retiene agua).

8- Es un elemento importante para la fermentación en repostería y elaboración de cerveza.

9- Puede utilizarse como antioxidante en alimentos.

10- Puede retrasar la coagulación de proteínas y actuar como anticoagulante en flanes horneados.

11- Valor energético: 4 kcal por gramo

c) Manipulación, preparación y utilización

1- Se deben observar buenas prácticas de fabricación durante el almacenamiento, manipulación y uso.

2- La manipulación, almacenamiento y transporte del producto debe realizarse con cuidado para no dañar el embalaje.

3- Se debe realizar una inspección visual de la forma de almacenamiento del producto (vigencia y embalaje).

4- Durante la preparación, el producto no puede almacenarse en áreas no adecuadas (directamente en el suelo, junto a paredes, áreas húmedas y productos diversos adyacentes).

5- Puede usarse directamente o diluido según las necesidades del cliente.

Uso limitado

a) Cuidados especiales para diabéticos, que deben consumirlo con moderación.

b) Este producto tiene el límite de sulfuro permitido según la legislación brasileña, pero puede causar reacciones alérgicas en consumidores sensibles. Por lo tanto, debe consumirse con moderación para este grupo. Para clientes industriales, los niveles de sulfuro se indican en el Certificado de Análisis.

Para exportar este azúcar de Brasil a Irán, puede ponerse en contacto con nuestros colegas de Atra Atlas Trading Company.